Минэкономразвития разработало руководство для ресторанов и кафе взамен СанПиНов - "Белую книгу индустрии гостеприимства: кафе, рестораны, кондитерские"

Он призывает к диалогу Роспотребнадзор, который и отвечает за соблюдение санитарных норм, а также участников рынка, чтобы сделать новые правила оптимальными для всех. Министр предлагает отказаться от ряда существующих сегодня абсурдных норм. Например, сейчас досконально прописано, сколько времени должно уходить на уборку квадратного метра пола. На мытье - 1,33 минуты, на протирание - 0,856 минуты, а еще 0,686 минуты на подметание. "Всем бы поучиться такому тайм-менеджменту, но это явно не дело надзорных органов", - замечает Орешкин.

В Роспотребнадзоре "Российской газете" подтвердили, что получили "Белую книгу" объемом в 194 страницы. Для ее анализа требуется время. "Документ носит рекомендательный характер и в настоящий момент изучается экспертами Роспотребнадзора. По результатам проведенной экспертизы документу будут даны соответствующие оценки", - уточнили "РГ" в ведомстве.

Источник: https://rg.ru